在同一條街道上，前后位置的差異對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了很大的影響；在同一個(gè)商場(chǎng)同一層樓，左邊和右邊客流量也會(huì)有所不同。你真的懂炸雞漢堡加盟選址嗎？

餐飲創(chuàng)業(yè)者的選址困惑  

選址憑感覺(jué)，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，風(fēng)險(xiǎn)非常大

這種情況通常發(fā)生在中小型餐飲店。餐飲業(yè)主會(huì)根據(jù)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和直覺(jué)來(lái)判斷商店的位置。他們常常不清楚這一點(diǎn)，而成功或失敗主要?dú)w因于風(fēng)水問(wèn)題。說(shuō)到我的選址經(jīng)驗(yàn)，大多數(shù)都是有緣無(wú)故的，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，而且風(fēng)險(xiǎn)很高。

圈店址很難獲得，缺少投資收益預(yù)測(cè)，導(dǎo)致決策失敗

這種情況多出現(xiàn)在一些既有選址標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn)，也注重策略和規(guī)劃的餐飲老板身上。

在成熟商業(yè)區(qū)中的商店位置通常很難找到，并且租金和押金很高。如果在選擇商店地點(diǎn)時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)投資收益，則租金成本將高于行業(yè)的利潤(rùn)率，這將導(dǎo)致商店運(yùn)營(yíng)失敗。

另有一種類型，某些連鎖企業(yè)為了降低成本或避開(kāi)強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“農(nóng)村包圍城市”策略，選擇在次商圈進(jìn)行布點(diǎn)，也常因不能科學(xué)、準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)商圈成熟時(shí)機(jī)而淪為填坑或?yàn)槿俗骷蕖?/p>

缺少系統(tǒng)和規(guī)范，選址成為擴(kuò)張時(shí)難題

第三種情況則是由于沒(méi)有建立選址標(biāo)準(zhǔn)和完善選址規(guī)范，缺少組織和系統(tǒng)，一旦批量開(kāi)店選址，人員分身乏術(shù)找不到想要店址，擴(kuò)張計(jì)劃不得不一再延遲，選址最終成為擴(kuò)張戰(zhàn)略的最大阻礙。

精準(zhǔn)選址的黃金法則  

把店開(kāi)在什么地方賺錢？

選擇聚客點(diǎn)附近

一家店想要生意好，首先要滿足的就是一定要聚客。所謂聚客就是人群集中的地方，比如大超市附近、商業(yè)中心、大型居民社區(qū)附近。

而且要按照客源性質(zhì)來(lái)開(kāi)店，哪種人群多就開(kāi)相應(yīng)的店，比如說(shuō)打工的人多，開(kāi)一些廉價(jià)小吃店、簡(jiǎn)餐店。

人流靠右行原則

行人靠右這一點(diǎn)大家都知道，在選址的時(shí)候我們也要注意這一點(diǎn)?？聪旅孢@張圖片，明顯店一的位置就比店二和店三好，因?yàn)榈暌怀鲈诳坑倚旭偠忌嫌?，都可以最先接觸到消費(fèi)者，起到截留的作用。

截留原則

當(dāng)然選擇了聚客中心附近，是不是就意味著生意就一定會(huì)好呢？NO。即使在聚客中心，你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，才招攬住更多客戶。

匯集原則

何為匯集原則？就是在好幾條連著的街道上，人流最終會(huì)匯集在哪個(gè)點(diǎn)上，那么這個(gè)點(diǎn)開(kāi)店的位置就好。

補(bǔ)缺和品牌街原則

在一條綜合性的大街上，店的品類應(yīng)該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補(bǔ)缺原則開(kāi)店。

而在功能單一的大街上，開(kāi)店應(yīng)該趨同，這容易形成品牌一條街。如服裝一條街、裝潢一條街。

在路人易停留的地方開(kāi)店

在某些地方，盡管人流相對(duì)較大，但大多數(shù)人只是趕時(shí)間，所以說(shuō)路人≠消費(fèi)者，比如在一些快速通道邊旁，少有人停留。但如果是商場(chǎng)附近，人們逛完街逛累了、餓了就會(huì)停留下來(lái)吃點(diǎn)東西。

餐廳的位置應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇。如果您盲目地遵循所謂的規(guī)則或理論，那么很可能會(huì)增加租金成本，或者增加一個(gè)不滿足您的類別需求的位置。

因此，在選址研究過(guò)程中，有必要了解商店周圍的顧客群是否與您的目標(biāo)顧客一致，周圍是否有很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及門是否可見(jiàn)。